遠離高熱量、加工品 營養師絕對不碰6種地雷醬汁!

遠離高熱量、加工品 營養師絕對不碰6種地雷醬汁!

記者李聰智/綜合報導 圖/123RF圖庫

妳也是吃飯必沾醬的女孩兒嗎?醬汁雖然很美味,但是它的熱量和負擔,很容易被忽略。營養師偷偷告訴大家,6種高油脂、高糖分「地雷醬汁」要小心避開,或者尋找替代方案,讓飲食更清爽!

吃飯避開地雷醬汁,會更有清爽的感覺。(圖/123RF圖庫)
吃飯避開地雷醬汁,會更有清爽的感覺。(圖/123RF圖庫)

地雷醬汁1:沙拉醬

沙拉醬通常是生菜沙拉的亮點,經典的凱薩醬和千島醬滿足了不同人的口味喜好。然而,沙拉醬中隱藏著不小的熱量,內含高油脂、高糖分,太常吃會導致攝取熱量過高。

營養師認為,可以考慮少油、少糖且開胃的和風醬或柚子醬替代凱薩醬。

地雷醬汁2:三杯醬汁

所謂三杯就是:「一杯酒+一杯麻油+一杯醬油」,在熱炒店的台式菜色中,經常出現三杯料理,像是麻油麵線、三杯雞等等。

然而,三杯醬汁的糖和油分含量相對較高,營養師認為,吃太多可能導致卡路里攝取過量。

地雷醬汁3:義大利麵醬

義大利麵的口味眾多,而青醬、白醬、紅醬是最受歡迎的義大利麵醬汁。營養師說明,義大利麵醬含有較多的油脂和奶製品,熱量超高。像是白醬主要是用鮮奶油、奶油製成,一份就有「250大卡」。

若想吃義大利麵,營養師推薦,還是選擇用最純粹的橄欖油炒蒜片、辛香料清炒,熱量只有「99大卡」,和熱量最高的白醬差了快3倍之多。

義大利麵的醬汁好吃,但也是需要避開的地雷醬汁。
義大利麵的醬汁好吃,但也是需要避開的地雷醬汁。(圖/123RF圖庫)

地雷醬汁4:美乃滋

美乃滋適合用作沙拉醬、漢堡醬、三明治醬,甚至是炸雞醬,主要成分包括食用油、蛋黃、醋和一些調味料。營養師表示,若用一湯匙(15 公克)的重量來計算,約100大卡,油脂含量約佔90%,熱量確實很高。

建議點三明治和漢堡時,請老闆去除美乃滋或把醬料的份量減半,無形之中就能降低熱量攝取。

地雷醬汁5:牛排醬

夜市牛排美味的關鍵,就在上面淋的醬料,然而,營養師說,無論是黑胡椒醬或是蘑菇醬。以每100公克來說,蘑菇醬就要58大卡,黑胡椒醬則是130大卡。

這些牛排醬汁是用很多油脂以及澱粉勾芡製成,吃一餐夜市牛排的熱量就會爆表,營養師建議吃牛排時,盡量減少吃醬汁,改成沾一點點粗鹽或黑胡椒粒,既可減少熱量攝取,也不會失去牛肉原本的風味。

吃牛排加海鹽或黑胡椒調味,應避免勾芡很多的黑胡椒醬。
吃牛排加海鹽或黑胡椒調味,應避免勾芡很多的黑胡椒醬。(圖/123RF圖庫)

地雷醬汁6:芝士醬

美式餐廳的漢堡,會加芝士醬,大受民眾喜愛,實際上它是一種由各類調味料、鹽、糖和麥芽糊精組成的加工材料,並非真正的起司。營養師表示,麥芽糊精也不是原型食材,還是不要大量攝取比較好。【推薦閱讀:簡單4步驟 自製麻辣火鍋湯底!真材實料很安心

黑胡椒和海鹽調味 天然的最好

吃來吃去,營養師提醒,天然的最好!黑胡椒和海鹽調味,簡單好吃,而且清爽多了。醬料很多都是加工品,有太多食品化學在裡面,還是天然的最好。【更多生活流行新聞→點這裡

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